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香榧小开口,榧农笑开口

2022-01-06 16:16

来源:绍兴网

作为绍兴市乡贤回归企业,近年来,浙江蓝丰农林开发有限公司持续聚焦香榧品质,创新了香榧开口专利技术,开发出开口香榧、榴莲味香榧仁、香榧油等系列深加工产品。同时,深入挖掘秦始皇、西施、王羲之等历史人物与香榧的传说故事,推出“朕的坚果”“西施的零食”和“书圣的茶点”等包装品系。技术创新加文化创意,“双创”延伸产业链,使香榧的附加值提升30%以上,有力带动了榧农实现共同富裕。

香榧是绍兴的市树,绍兴市现有千年以上的古香榧树4500余株,柯桥区、诸暨市、嵊州市都各自拥有数万亩的香榧森林公园。但众所周知,香榧始终面临着“果仁好吃壳难开”的窘境,香榧的外壳十分坚硬,需要按住香榧头上两个凸起的“西施眼”才会开口,外地不熟悉的食客不知道窍门的话则很难打开。坚硬的外壳不仅给香榧的食用带来不便,也影响了香榧的制作与销售。一方面,坚硬的外壳锁住了香榧的水分,不仅加大了炒制的难度,也影响了香榧的口感,市面上绝大多数香榧的含水率都在5%左右,口感并不如杏仁、核桃等坚果那般松脆。另一方面,坚硬的外壳也堵塞了香榧口味的创新之路,除了盐渍炒制成椒盐味,其余味道都无法实现在香榧上的加成,单一的口味选择也使得香榧的吸引力大打折扣。正因如此,蓝丰公司的创新可谓是意义非凡,通过技术革新在香榧上开一个小小的口,却是推动香榧产业发展实现飞跃的一步。

香榧在古越大地上的人工栽培历史已有1300余年,世世代代辛勤耕作的榧农们或许做梦都没有想过,祖祖辈辈赖以生存的香榧也能实现机器开口,甚至从千百年来的固有咸口演化出奶油、榴莲、咖啡等多种口味,并借此收获附加值上涨三成的特殊红利。而这一切已然通过技术革新成为现实,传统农业正凭借着高科技插上的翅膀实现飞跃,让越来越多的不可能转变为可能。展望未来,必然将有更多更好的新技术持续拥抱香榧这一古老神奇的坚果,让越来越多的榧农们在香榧林间走向富裕、笑口常开。

作者:樊高编辑:黄靖芳

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